هل الكينوا كيتو؟

لا توجد إجابة بسيطة على هذا السؤال، حيث تعتمد ملاءمة الكينوا لنظام الكيتو على عدة عوامل:

1. كمية الكربوهيدرات:

تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الكربوهيدرات (حوالي 22 جرام لكل كوب مطبوخ). بينما يسمح نظام الكيتو بتناول كمية محددة من الكربوهيدرات (عادة 20-50 جرام يومياً)، قد يكون من الصعب دمج الكينوا في النظام الغذائي مع البقاء ضمن حدود الكربوهيدرات المسموح بها.

2. نوع الكربوهيدرات:

تحتوي الكينوا على نوع من الكربوهيدرات يسمى "نشا مقاوم". هذا النوع من النشا لا يهضم بشكل كامل في الجسم، مما يعني أنه يمتص كمية أقل من السعرات الحرارية ويؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم.

3. محتوى البروتين والألياف:

تحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتين والألياف (حوالي 8 جرام و 5 جرام لكل كوب مطبوخ على التوالي). هذه العناصر الغذائية مهمة للشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي.

4. الفوائد الصحية الأخرى:

تحتوي الكينوا على العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تلف الخلايا.