هل البرغل مسموح في الكيتو ؟

ينتمي البرغل إلى مجموعة النشويات والتي تحتوي على السكريات المعقدة، أي المكونة من جزيئات جلوكوز مرتبطة فيما بينها بروابط كيميائية صعبة التفكك. إذاً، هل البرغل مسموح في الكيتو ؟

ليس تماماً، لأن البرغل يحتوي على كربوهيدرات مثل الرز ولا فرق بينهما في ذلك، ولكن السكريات الموجودة في النشويات مثل الرز والبرغل والبطاطا والقمح تعد بطيئة الامتصاص نوعاً ما، ولذلك يمكنك الاكتفاء بتناول نحو ملعقتي طعام من البرغل في اليوم إذا كنت ملتزماً باتباع حمية الكيتو دايت.

يمكنك استبدال البرغل بالرز، البطاطا، الشوفان، الباستا المسلوقة، الكعك، التوست المحمص، وغير ذلك من الخيارات الواسعة المتاحة. ولكن احرص على حساب كمية الكربوهيدرات المتناولة في طعامك اليومي لئلا تتجاوز نسبة 10% منها.

يمكنك تناول البرغل مع البروتين النباتي مثل الفول، العدس أو الحمص. أو تناوله مع حصة من البروتين الحيواني والدهون مثل لحم الخروف أو البقري. مع إضافة الزبدة أو كريمة الطبخ أو القشطة إلى الوجبة لزيادة كمية الدهون المتناولة أيضاً.

يعتمد ذلك على كمية البرغل التي تتناولها.

البرغل غني بالكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ على حوالي 34 جرامًا من الكربوهيدرات.

في نظام الكيتو، يجب أن تحد من تناول الكربوهيدرات إلى 20-50 جرامًا في اليوم.

لذلك، إذا كنت تتناول كمية كبيرة من البرغل، فقد يخرجك ذلك من الحالة الكيتونية.

ولكن، إذا كنت تتناول كمية صغيرة من البرغل، فقد يكون ذلك مقبولاً.

على سبيل المثال، يمكنك تناول:

• ملعقتان كبيرتان من البرغل المطبوخ كجزء من وجبة.
• استبدال البرغل ببعض الحبوب الكاملة الأخرى ذات الكربوهيدرات المنخفضة، مثل الكينوا أو الأرز البني.

من المهم أيضًا أن تختار البرغل الكامل بدلاً من البرغل المكرر.

البرغل الكامل يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

إليك بعض النصائح لتناول البرغل في نظام الكيتو:

• احسب كمية الكربوهيدرات في وجباتك بعناية.
• تناول البرغل باعتدال.
• اختر البرغل الكامل بدلاً من البرغل المكرر.
• استبدل البرغل ببعض الحبوب الكاملة الأخرى ذات الكربوهيدرات المنخفضة.