هل البنجر مسموح في الكيتو ؟
يحظر البنجر في النظام الغذائي الكيتون ، على الأقل ليس بكميات كبيرة ، يتطلب النظام الغذائي الكيتون نسبة لا تزيد عن 50 جراماً من الكربوهيدرات يومياً.
ويحتوي الشمندر على 9.6 كربوهيدرات لكل 100 جرام ، هذه الكمية تبدو عالية ، و لأكل البنجر في نظامك الغذائي ، يجب أن تأكل كميات صغيرة حتى لا تتجاوز نسبة الكربوهيدرات.
يستخدم البنجر في استخلاص السكر لأن جذوره تحتوي على نسبة من السكروز ، وكذلك المواد النيتروجينية غير السكرية والأملاح المعدنية والألياف.
يمثل البنجر 25٪ من إنتاج السكر في العالم وهو ثاني أكبر مصدر للسكر بعد قصب السكر. يتم توزيع زراعة البنجر بشكل رئيسي في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا.
الفوائد الصحية للبنجر:
•مضاد قوي للالتهابات ومسكن.
•غني بالبوتاسيوم ويساعد على خفض ضغط الدم.
•يساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تقليل حدوث السكتة الدماغية.
ينصح باستهلاك معتدل من جذر الشمندر ( البنجر) ، حيث أن الاستهلاك المفرط قد يسبب:
• ترسيب المعادن مثل الحديد
•انخفاض مفاجئ في ضغط الدم
•لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون مشاكل في الجهاز الهضمي لأنه قد يسبب مشاكل في المعدة.