هل حب دوار الشمس مسموح في الكيتو ؟
تحتوي كل بذرة دوار الشمس على أقل من 4 جرامات من الكربوهيدرات الصافية ، مما يجعل تناولها مع النظام الغذائي الكيتون مقبولاً.
هناك أدلة طبية تشير إلى وجود فرصة ضئيلة لزيادة نسبة السكر في الدم - حيث تشير العديد من المصادر في ضوء ذلك إلى أن مستخلص بذور عباد الشمس يقلل من هذا الاحتمال - في مقابل انخفاض نسبة السكر في الدم.
بذور عباد الشمس غنية بالألياف الغذائية والدهون والبروتين ، أي تحتوي على نسبة عالية من الدهون و البروتين.
إنه اختيار ذكي لأي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون لأنه يوفر الكثير من المعادن والقليل من المغذيات الدقيقة.
حيث توفر بذور عباد الشمس 65 ٪ من وزنها في أحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة و 9.75 جم من حمض اللينوليك لكل 30 جم ، و تشير الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من دهون أوميغا 6 قد يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري.
ونظراً لطبيعتها المعالجة بالفعل ، لا تحتوي بذور عباد الشمس الكاملة على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية ، ومع ذلك من المرجح أن تفسد الأطعمة المصنعة أو المقلية المصنوعة من زيت بذور عباد الشمس.