هل زبدة المراعي مسموح بها في الكيتو ؟

كما نعلم أن نظام الكيتو يقوم على الدهون بشكل أساسي، ولكن ماذا عن الزبدة بشكل عام؟ وزبدة المراعي بشكل خاص؟

نتعرّف بداية على الزبدة وطبيعتها، فهي أحد منتجات الألبان، وتصنع من الحليب عن طريق فصله عن باقي مكونات الحليب الأخرى، ولا شكّ أن للزبدة مذاقًا لذيذًا ونكهة غنية، وتُستخدم في الطهي والخبز والحلويات والفطائر المختلفة.

يعتقد الكثيرون أن الزبدة مليئة بالدهون المشبعة وأنها ضارّة جدًّا، ولكن هذا اعتقاد غير صحيح، فليست كل أنواع الزبدة ضارّة، بل هي مفيدة إذا تمّ تناولها باعتدال، لذا كانت بعض أنواع الزبدة مسموح بها في الكيتو، ومنها: زبدة المراعي، حيث تحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون، مثل: k2 - B12 - E - P، وتحتوي ملعقة واحدة (12) جرامًا على حوالي 11% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين أ، وهي أيضًا مصدر ممتاز لفيتامين د، حيث يعدّ فيتامين هـ أحد مضادّات الأكسدة القوية، وتحتوي عليه الزبدة بكثرة، وتحتوي أيضًا على 80% دهون، والباقي ماء، والدهون الموجودة في الزبدة من أكثر الدهون الغذائية تعقيدًا؛ حيث تحتوي على 400 نوع من الأحماض الدهنية المختلفة، لذلك نستنتج أن استخدام زبدة المراعي في نظام الكيتو لا يضرّ ومسموح به.