هل القرصان مسموح به في الكيتو ؟

يعتبر القرصان من ألذّ وأشهى الأطباق الشهية والشعبية في الخليج العربي، ويتمّ إعداد القرصان بتحضير عجينة الدقيق من القمح المطحون، ووضعه في إناء، مع إضافة الملح والماء إليه، وعجنه باليد جيّدًا إلى أن تصبح العجينة ناعمة وخفيفة، ثم تُغطّى وتترك جانبًا لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة، وبعدها تخبز العجينة على صاج كبير، وتُستخدم فيما بعد مع العديد من الوصفات، مثل: القرصان بالخضروات أو القرصان باللحم، ويحتوي طبق القرصان على عدة أنواع من المواد الغذائية المختلفة، مثل: 100 جرام من القرصان تحتوي على لحم الضأن المطبوخ، ويحتوي الـ 100 جرام منه على 249 سعر حراري، وتنقسم هذه السعرات الحرارية إلى: 21 جرامًا من الدهون، و25 جرامًا من البروتين، وهذه السعرات متمثّلة في اللحم فقط دون حساب سعرات الخضروات، لذا فإن كمية الكربوهيدرات مرتفعة جدًّا في هذه الوجبة، لذلك فهو ممنوع في نظام (الكيتو دايت)، ويفضّل أن يؤكل القرصان بدون خبز على أن يؤكل القليل منه فقط، أو يمكنك تناول اللحم الموجود فيه فقط؛ لأنه غني بالبروتين والدهون، وليس فيه أيّة نسبة من الكربوهيدرات، ولهذا فيسمح البعض بطبق القرصان في (الكيتو دايت)، ولكن وفق شروط معيّنة.

القرصان هو نوع من البسكويت المُقرمش الذي يُصنع من دقيق القمح، والزبدة، والسكر، والبيض، والعديد من النكهات.

هل القرصان مسموح به في الكيتو؟

للأسف، القرصان ليس مسموحًا به في الكيتو بشكل عام.

لماذا؟

• دقيق القمح: يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي تُخالف قواعد نظام الكيتو.
• السكر: يُعد من الكربوهيدرات المُكررة، والتي تُرفع مستويات السكر في الدم، وتُعيق الدخول في حالة الكيتوزية.

ولكن لا تيأس!

يوجد بدائل لذيذة للقرصان تناسب نظام الكيتو:

• بسكويت الكيتو: تُصنع من دقيق اللوز، أو دقيق جوز الهند، أو دقيق بذور الكتان، وهي خيارات غنية بالدهون الصحية ومنخفضة الكربوهيدرات.
• رقائق جوز الهند: تُعد بديلًا رائعًا للبسكويت، وهي غنية بالألياف الغذائية.
• المكسرات والبذور: تُعد مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية والبروتين، وتُساعد على الشعور بالشبع.

نصائح ذهبية لاختيار بدائل القرصان في الكيتو:

• اقرأ الملصقات الغذائية بعناية: تأكد من أن البديل الذي اخترته يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات وكمية عالية من الدهون الصحية.
• ابحث عن بدائل مُصنعة من مكونات طبيعية: تجنب البدائل التي تحتوي على مواد مُضافة أو مُحليات اصطناعية.
• استمتع بكميات معتدلة: تذكر أن الكيتو يُركز على تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات، لذا لا تُفرط في تناول البدائل.