هل البازلاء كيتو ؟
تعتبر البازلاء من أشهر البقوليات التي ينصح بتناولها، لاحتوائها على معادن وفيتامينات ومغذية مفيدة لجسم الإنسان، حيث تأتي حبوبها على شكل قرون يمكن طهيها أو تناولها خضراء، أو حفظها في الثلاجة على شكل مجمد، أو بشكل مجفف أو معلب، لكن وكما هو معلوم أن البقوليات ممنوعة في نظام الكيتو الغذائي.
وهناك العديد من أنواع البازلاء مثل البازلاء الإنجليزية، والبازلاء الثلجية، والبازلاء السكرية، والأمبروسيا، وبازلاء نيكيتك، وبازلاء أوسكار، وبازلاء الملك الأرجواني ونحوها من الأنواع.
وللبازلاء فوائد كثيرة على جسم الإنسان حيث تساعد الألياف الموجودة فيها على الهضم، كما تعتبر مصدرا جيدا للحديد، كما أنها غنية بالفيتامين c حيث تساعد على المناعة، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاروتينويد والايبيكاتشين والكاتشين والألفا كاروتين التي تعمل على محاربة البذور الحرة والإجهاد التأكسدي، ومنع علامات الشيخوخة ونحو ذلك من الفوائد الكثيرة والمتنوعة.
ونظرا لاحتواء البازلاء على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ونسبة ضعيفة من الدهون، ومتوسطة من البروتينات، فإنها تعتبر من الأغذية غير المسموح بها في الكيتو.
.jpg){kind=small}
ما هي البازلاء؟
البازلاء هي نوع من البقوليات الخضراء الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، مثل:
- البروتين: مصدر ممتاز للبروتين النباتي.
- الألياف: تساعد على الهضم وتُشعِرك بالشبع.
- الفيتامينات والمعادن: مصدر غني بالفيتامينات C و K، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
هل البازلاء مناسبة لنظام الكيتو؟
الجواب: للأسف، لا يُنصح بتناول البازلاء بكميات كبيرة في نظام الكيتو. وذلك لسببين رئيسيين:
1. نسبة الكربوهيدرات: تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الكربوهيدرات، خاصةً النشا.
2. نسبة الألياف: على الرغم من أن الألياف مفيدة، إلا أن كمية كبيرة منها في نظام الكيتو قد تُخرجك من حالة "الكيتوزيس".
كم من البازلاء يمكنني تناولها في نظام الكيتو؟
يعتمد ذلك على كمية الكربوهيدرات التي تتناولها يومياً.
بشكل عام، يُنصح بتناول كمية قليلة من البازلاء، مثل نصف كوب أو كوب واحد كحد أقصى.
نصائح لتناول البازلاء في نظام الكيتو:
- اختر البازلاء الطازجة أو المجمدة بدلاً من المعلبة.
- اطبخ البازلاء على البخار أو سلقها لفترة قصيرة.
- أضف البازلاء إلى سلطاتك أو أطباقك المفضلة بكميات صغيرة.
بدائل البازلاء في نظام الكيتو:
- البروكلي: غني بالألياف وفيتامين C.
- القرنبيط: غني بالألياف وفيتامين K.
- السبانخ: غنية بالحديد وفيتامين A.
- الكوسا: غنية بالألياف وفيتامين C.
البازيلاء هي نبات من أنواع البقوليات. وكما نعلم فإن البقوليات تعد مصدراً وافراً بالبروتين النباتي الذي يمكن أن يحل محل البروتين الحيواني الموجود في اللحوم بشكل جزئي.
بشكل يومي، يجب أن يحتوي غذاؤك على نسبة 30% من البروتينات. وإن تناول حصة طعام من البازلاء يكفي لتأمين مستلزمات الجسم منها. ولكن إذا كنت تنوي اتباع حمية الكيتو قد تتساءل هل البازلاء كيتو مسموحة؟
في الحقيقة، تحتوي البازلاء على نسبة ضئيلة من الدهون مقارنة بالنسبة العالية من السكريات الموجودة فيها. ومثلها في ذلك جميع أنواع البقوليات مثل العدس، الفول والحمص وغيرها. لذلك لا تعتمد في الكيتو دايت على البازلاء بل ابحث عن بديل آخر لها.
ولكن لماذا لا يسمح بالسكريات في الكيتو دايت؟
بشكل طبيعي، يقوم الجسم بإنتاج الطاقة من خلال حرق جزيئات السكر -الجلوكوز- الواردة في الطعام. والتي تشكل نحو 60% من الوارد الغذائي.
بعد نفاد السكريات من المخازن، وحاجة الجسم للمزيد من الطاقة كما في حال ممارسة التمارين المجهدة، يبدأ الجسم باستخدام الدهون لتحريض الطاقة. فيقوم بإذابتها والتخلص منها.
ما يحدث في نظام الكيتو هو أن كمية السكر المدخلة إلى الجسم تكون قليلة جداً. حيث يتم استهلاكها سريعاً ثم الاتجاه إلى المصدر الثاني وهو الشحوم لانتاج الطاقة اللازمة. الأمر الذي يؤدي إلى تسريع عملية حرق الدهون وتحقيق الغاية من إنقاص الوزن.
